甘肃属于温带季风气候，冬季寒冷漫长，不利于辣椒生长，不可以种植。
生长习性：
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。
第一花穗到门椒坐主为开花期，坐果后到拔秧为结果期。
辣椒适宜的温度在15-34度之间，种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。
辣椒如果在35度时会造成落花落果，辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气条件。
栽培要点：
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。
种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。
开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作，栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。
畦宽一般是1.3-1.7米（连沟），栽植2-3行，也有宽畦2.3-2.7米，在畦上横向栽植的。
作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。
苗床管理：
播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。
出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。
阴雨天也要尽量通风换气，发现床土现白，秧苗萎焉，则需浇水，浇水时间一定要在上午9点1-2点。
浇水后两小时，再检查一次，如发现局部仍呈干象，就进行补水，使秧苗生长一致。
